דסקטופ

מובייל

להתרגש בפורטוגל: טיול יין

בשמונה השנים האחרונות, הצליחה פורטוגל לשבור את שיא מספר התיירים הנכנסים אליה, בכל שנה מחדש.

הסיבות לכך  ברורות:  לצד עלויות מחייה וטיול זולות ביחס לשאר אירופה, פורטוגל שובה בקסמיה בזכות תושביה מסבירי הפנים, עושרה התרבותי המשקף מסורות בנות מאות שנים: ארמונות  ומצודות עוצרי נשימה, כפרים עתיקים, המזמינים את הפוסעים בשביליהם למסע בזמן ושפע יצרנים קטנים הממשיכים את המסורת המשפחתית.

הטיול בפורטוגל לאלו המתעניינים ביין ובקולינריה הוא מושלם- שילוב בין כפרים ועיירות, עצי אלון עתיקים שמספקים פקקי שעם לכל רחבי העולם, דגים ומאכלי ים ואינסוף קסם שמחכה להתגלות. פורטוגל היא הרבה יותר מיצרנית של יינות מחוזקים, והגילוי של היינות היבשים שבקצה היבשת יפתיע וירגש גם חובבי יין אדוקים.

להתרגש בפורטוגל

מאת: רוני ססלוב

״אם לטבע היו תכונות אופי אנושיות, אין ספק שפורטוגל הייתה נחשבת לדרמה קווין של החבר׳ה״, אבחנה זוגתי במסעינו האחרון למדינה, ובצדק:  הים בעל גלים בגובה עשרות מטרים, יערות אלוני השעם ממלאים את האופק והעמקים שופעי גפנים. הכל, ובגדול.

אני, בזמן שפסעתי בין הזמורות של הכרם, לצלילי מי הנחל המפכים ממש לידו, ידעתי שאל הטבע הזה אחזור בקרוב ואביא איתי אנשים שמתרגשים מיין. המשקה שהוא הדרך הנפלאה ביותר לספר את סיפורה של פורטוגל.

ליסבון, עיר הבירה של המדינה הצבעונית הזו, מציעה סצינה קולינרית בלתי נגמרת- מסעדות קטנות ואותנטיות חבויות  בסמטאות של העיר העתיקה, ואוכל פורטוגלי טעים וטרי שמבוסס על עושר ימי ומטבח שהתפתח ממנו משך שנים ארוכות, בשילוב עם ירקות טריים. זוהי נקודה מושלמת להתחיל או לסיים את הביקור בפורטוגל. בליסבון עצמה אפשר בקלות לשהות מספר ימים, ולאלו מכם שרוצים לצאת מהעיר, במרחק קצר ישנו אזור נופש יפיפה על שפת האוקיינוס, בו כפרים ויקבים קטנים ועוד המון אטרקציות.

אחת הנקודות האהובות עלי ביותר בפורטוגל היא הביקור אצל מאריו, דור רביעי לייננים ביקב Quinta Das Bageiras, תמיד חייכן ומזמין והסיור אצלו ביקב המשפחתי מרגש בכל פעם מחדש. בזמן שאנחנו מסתובבים לנו בין מגדלי בקבוקים מתיישנים, הוא מספר לי על זני הענבים המקומיים, דרכי הכנת היין האופייניות לאזור ועל מטרתו ליצור יין אשר יתכתב עם המסורת המשפחתית, כמו גם עם דרישות השוק המסחרי בהווה.   

כשהגעתי בפעם הראשונה לפורטוגל, מגוון היקבים הרחב נגלה לנגד עיני: סיורים ביקבים גדולים ומרשימים, בעלי ציוד שהוא המילה האחרונה בעולם עשיית היין, לצד יקבים מסורתיים, הממשיכים לדרוך חלק מהענבים ברגליים. בפורטוגל אפשר להיתקל בתופעה מעניינת ולא נפוצה- הרבה מהייננים הצעירים חשים בהבדלים בין דריכה מכאנית לזו הרגלית ובוחרים לשלב בין השיטות.

אי אפשר לדבר על יין וקולינריה בפורטוגל (ובעולם בכלל) בלי לציין את העיר פורטו, הלא היא בירת היין של פורטוגל. חשיבותה של עיר הנמל במסחר הימי כל כך גדולה, עד שהמונח “פורט” הפך להיות השם המקובל לנמלים ברחבי העולם. העיר הצבעונית, המשקיפה על הנמל, מאכלסת את בתי הפורט הגדולים והמפורסמים בעולם. הענבים מגיעים מעמק הדואורו הסמוך, ובו הנהר המהווה את עורק החיים המרכזי של צפון פורטוגל.

העמק עצמו יפיפה, מנוקד בחוות קטנות הפזורות לאורכו ולרוחבו, המתרכזות בעיקר בייצור יינות מתוקים ומחוזקים שצברו תהילה ברחבי העולם, לצד יינות יבשים, בעיקר אדומים, שטרם התגלו על ידי הרבה מחובבי היין בעולם.

מעניין לגלות כי רוב זני ענבי היין מקומיים ועתיקים ולכל אזור התמחות וסגנון עשייה ייחודי, כך שמגוון הטעמים המורגשים ביין הינו רחב כיד הדמיון. לצד היתרונות הברורים בשפע הקולינרי, גם העושר התרבותי, המקומי וההיסטורי הוא בלתי נדלה ומשמש כקרקע נפלאה להתפתחותה של חווית היין והקולינריה בפורטוגל.

בטיול שנע מליסבון ועד פורטו (וגם קצת הלאה משתיהן) אפשר לטעום יינות מבעבעים בחבל הבייראדה (Bairrada) לצד יינות לבנים, ארומתיים וצוננים בוינו ורדה, להתענג על יין הקינוח המפורסם ׳פורט׳ בפורטו (איפה אם לא) ויינות עוצמתיים באלנטג׳ו (Alentejo) שבדרום המדינה, שם גם אפשר לצפות מקרוב בתעשיית פקקי השעם המרתקת.

לצד היין הפורטוגלי, כדאי לגלות גם את שאר הטובין המתלווים אליו: גבינות מקומיות,  מאפים מיוחדים במתכונים עתיקים והמון אוכל פורטוגל עשיר וטעים. זה היעד הנכון להגיע אליו עם הרבה תאבון, להתנתק מהקצב המהיר של היום יום ולהתמסר לחוויה בלתי נשכחת.

כתבה מטעם חברת תיירות היין והקולינריה Vinspiration

אוהבים את פורטוגל ? שתפו בקליק

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin

מאמרים נוספים

רוצים לדבר עם המומחים שלנו ?

השאירו פרטים ונחזור אליכם